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【啤酒小知识】生啤酒与熟啤酒的区别！
2022-08-06
喝啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，啤酒是夏季聚会的宠儿。特别是现在精酿啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。而近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了更多消费者的喜爱!而相比熟啤酒来说，生啤酒有何区别呢?
下面京德小编给您讲解一下：
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。
啤酒按过滤和杀菌可分为(鲜/生啤酒)、熟啤酒等。
鲜啤酒又称生啤酒，是在无菌状态的啤酒发酵液中酿制而成。原生质未经巴氏杀菌过滤，最大限度保留活性物质和营养，保留了发酵过程中的氨基酸、蛋白质，以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。而由于酵母活性高，酒体比较浑浊，稳定性差。常温下只能保存1天，低温下可以保存3天左右。
而熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。但口感不如鲜啤酒。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
经过小编简单讲解后，小伙伴们是否已经有所了解呢，其实不论是生啤也好，熟啤也好，两者都各有自己的好坏之处，爱喝啤酒的小伙伴们可以根据自己需求在这两者之间选择一个最适合自己的！
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