啤酒概述
 

啤酒是以麦芽为主要原料的饮料酒，营养丰富，含酒精低，易为人体消化吸收，人们俗称啤酒为“液体面包”，1972年第九次世界营养食品会议曾推荐为营养食品之一。近年来啤酒的消费量与日俱增，2004年中国啤酒消费在250亿升，已超过美国销售量，居世界第一位，并且每年年均以15%的速度巨增，中国是全世界最有潜力的啤酒市场。　　     中国瓶装啤酒销售量增加的同时，高档啤酒市场呈现空白，中小型啤酒设备所生产的高品味纯生鲜啤酒，恰好弥补了高档啤酒市场的空白。纯生鲜啤酒是引进欧洲古老作坊生产，融合现代科技，将啤酒设备放置在酒店中，使消费者身临其境，感受到啤酒制造的全过程。饮与品的同时让人回味无穷。 　　     随着全国啤酒消费水平不断提高，高档啤酒的空白市场将扩大。高档纯生啤酒突出的文化品味，也迎合了都市人求新求异的新需求，吸引了广大高、中消费者。

啤酒的营养功用

1、卫生：啤酒是由天然原料制成的，并在绝对符合卫生标准的条件下生产的，是绝对可靠安全的天然纯食品。     2、解渴：啤酒具有较高的水含量（90%以上），喝起来消火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，其感觉美不胜收。     3、提神：啤酒中的二氧化碳和有机酸具有清新提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛，另一方面刺激神经，促进消化。     4、助消化：生产啤酒用的主要原料是大麦，醇类、酒花成分和多酚物质能促进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。     5、利尿：啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动。     6、减肥：在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常多的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，对抑制体形的过快增长非常有效。     7、防病：美国加州医疗中心试验表明，适度饮啤酒的人，比禁酒者和 嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的几率，而且可以防止高血压和其它疾病。

啤酒的市场前景

啤酒的历史悠久，大约起源于九千年前的地中海南岸地区，以后逐渐传入欧美及东亚地区。我国的啤酒生产只有100年的历史。啤酒是世界上产销量最大的酒种，近几年来，啤酒的产销量几乎以15%的速度巨增，我国去年啤酒增长量以10亿升。2002年以来，中国的啤酒产销量已超过了美国，跃居世界第一位。　　     特别值得提出的是，随着人们生活水平的不断提高，近几年来，人们对中高档啤酒的需求量逐渐增大。冬天啤酒的销售量也逐年上升，啤酒销售的淡旺季逐渐缩小。

纯生鲜啤生产成本和利润

纯生鲜啤酒设备对投资者有极高的经济回报，它的升值是超越时间空间和理论数据的，能产生超值的经济效益，经测算及实践证明，投资者5---7个月可收回全部投资，成本核算及利润回报见下表： 设备规格 0.1吨/日 0.3吨/日 0.6吨/日 1吨/日 设备售价 10万元 25万元 45万元 60万元 生产材料消耗       大麦芽 80元(20KGB) 180元(45KG) 360元(90KG) 720元(180KG) 酒花 10元 20元 40元 80元 酵母 5元 10元 20元 40元 生产动力材料消耗       水耗 9元/3立方米 36元/12立方米 72元/24立方米 90元/30立方米 电耗 40元(40度) 75元(75度) 150元(150度) 250元(250度) 蒸气 2元(40KG) 4元(75KG) 8元(150KG) 14元(250KG) 运杂清洁费 20元 30元 40元 50元 人工费(酿酒技师) 50元(2人) 100元(4人) 125元(5人) 175元(7人) 设备维修及其它日常消耗 10元 20元 30元 40元 税金 20元 40元 60元 80元 生产成本总计 246元 515元 905元 1539元 日销售收入(以16元/升计) 1600元 4800元 9600元 16000元 日纯利润 1345元 4285元 8695元 14461元 年纯利润(按300天计算) 40.62万元 128.55万元 260.85万元 433.83万元

京德纯生鲜啤酒工艺流程图