京德啤酒中多酚物质的营养功能|中国南阳市京德啤酒设备技术开发有限公司

京德啤酒中多酚物质的营养功能

[日期：2009-12-21]

京德啤酒中多酚物质的营养功能

多酚物质是羟基直接连接在芳环上的酚类及聚合物的总称，可分为：类黄酮、酚酸、花色苷类及原花色素等。京德啤酒中多酚物质主要来自于麦芽和啤酒花。

多酚物质具有营养保健作用是因为其含有一定的功能基因，Stevens等科学家对酒花类黄酮的化学和生物学性质研究，分析了啤酒中查耳酮类化合物-黄腐酚的含量，经过实验确定，该物质具有一定的抗癌特性；另外，黄酮类化合物是自由基清除剂，对心血管疾病等有疗效，因此，喝京德啤酒具有一定的保健作用。